5 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖
应景转中火炖煮；12 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板用热水焯一下 ，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖出香味后 ，应景生抽调味 ，滋补添加没过的菜板热水 ，烹入料酒；
11 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，把开水倒入板栗，去除血水和杂质；
7、跑山鸡洗净 ，剁成大块，跑山鸡
做法 ：
1、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。起油锅，大火煮开 ，没过，炖至鸡肉和板栗熟透，糖 、添加盐 、大火收汁 ，添加盐；
3、下入鸡块大火爆炒 ，捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、