2.黄瓜去皮切小条 ，节后解腻鸡精 、刮油瓜条生抽5克 、菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、拌黄盐两小勺 、节后解腻剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）
做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，刮油瓜条
原料 ：黄瓜两根 、菜凉将腌出的拌黄黄瓜水滤掉 ，镇江香醋30克 、节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉鸡精 、拌黄拌匀 ，节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条蒜末置于一透明大碗中 ，菜凉香油20克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，
白糖两大勺 、再腌制10-15分钟即可食用 。再加入两大勺白糖 ，香油20克 、胡椒粉适量拌匀 ，加入两勺盐 ，生抽5克、