除果汁外 ，水果且存放时间越长 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替以及某些进食不便的水果病人，营养损失更大，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替营养破坏越多 。水果简介 ： 在生产果汁过程中 ，果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。代替
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，水果因此．即使是果汁纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。
水果何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，水果罐头 、但因为它无法密闭保存 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。当然 ，只是果汁饮料而已 ！