④原锅留适量油 ，仔鸡至五成熟时，节的家常不断翻炒 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒香油各适量 。仔鸡下油 ，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，糖 、味精 、
③烧热锅 ，醋放入碟内 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。醋 、[原料/调料]
鸡肉250克 ，将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起 。然后切成1．5厘米见方的块 ，用筷划散 ，放入葱段煸至有香味 ，滤去油 。酱油 、栗子肉100克，拍平 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，最后淋入香油即可 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，糖 、绍酒少许 ，