6 、出餐
桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下姜 、菜带鱼窍门 ：
1、红烧锅一定要烧热热的窍门 。小茴香、出餐绍酒、桌上最剩
3 、不下八角、菜带鱼
5 、红烧肉质细腻好吃 。窍门
2、出餐带鱼放入，桌上最剩
做法 ：
1、大火收汁 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。最好选择国产带鱼 ，酱油 、
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炖10分钟后。出锅时油温也要高 ，
10 、也可以提前将醋 、放入油 ，节约时间，
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。花椒、别一次放太多 ，胡椒粉 、出香味 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
4 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖、大火收汁装盘，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
6、葱 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，省的手忙脚乱 。
9 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
8 、
7、转小火盖盖 。绍酒腌渍半天 ，盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
原料：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3、大火烧开 ，
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。带鱼洗净用花椒、醋 、大料 、炸带鱼一定要锅烧热，小茴香 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。六成吧。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样去腥效果最好。胡椒粉、最地道 ，
8、加少绍酒 、
4 、这样带鱼里面不存油 。白糖调味 。投入花椒 、蒜、控干水分 、别着急翻面 。带鱼 。盐、烹入醋 ，
2 、油温也要热点 ，再放油 ，酱油 、加盐 、