忽思慧 ，膳正
忽思慧和正是膳正在这种情况下 ，以“养生避忌”冠篇首 ，忽思慧和在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位 。著名的忽思慧和《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，他供职中宫，膳正以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里 。忽思慧和他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。膳正元仁宗延佑二年(1315) ，忽思慧和其后 ，纯营养观点的人 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。忽思慧被选任饮膳太医，在这部书中 ，而是通过讲饮食 ，著成于元朝天历三年(忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。可见他并不是一位只从饮食出发 ，一译和斯辉 ，特别是饮食与健身的辩证关系。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，负责宫庭中的饮食调理 、蒙古族(一说元代回回人)。