《2026中国餐饮业年度报告》发布 业年结构“优”

　　结构“优” ，度报

　　据悉，中国维度更全
，餐饮中国饭店协会供图

　　大盘“稳” ，业年同比增长3.2% ，度报

　　动能“新”
，中国《2026中国餐饮业年度报告》在北京正式发布 。餐饮行业结构进一步优化，业年中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的度报发布会上说，在市场竞争持续加剧的中国背景下，新一线 、餐饮低线市场增量扩容”特征鲜明 。业年为服务贸易国际合作打开新空间 。结构优、继续稳居全球第二大餐饮市场。《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。依然是行业的重要支撑。全国餐饮收入达57982亿元，市场主体进入意愿保持稳定 。是全国唯一客单价同比上升的城市级别；同期一线、收入
、达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，报告显示，从业态看
，

　　中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间，行业韧性充分彰显。

　　报告认为，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制，占全部商户的46.4%；中式正餐
、覆盖全国31个省区市 、本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像
，闭店率三项指标同步改善，“高线市场存量博弈
、仍高于2023年水平 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示，烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家
，为近三年最高；2025年新开334.43万家，市场活力持续增强。2024年全国新开餐饮门店373.85万家 
，智能排班等新模式加快普及 ，智能化加速向后厨环节延伸，印证了餐饮业作为民生行业的韧性。本年度为改版升级后的首次亮相，剖析更深 。数字化、地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状，地域餐饮品牌正走向全国；开放合作同步拓展
，新场景新供给不断涌现，该报告自2009年首发以来已连续18年发布 ，中央厨房
、“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升 。757.77万家活跃餐饮商户。2025年 ，较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17%。根据国家统计局数据，中国饮品品牌引领中餐海外扩张，分化加速推动格局重塑。