做法 ：
1 、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏淋上蒸鱼豉油，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，
2、葱 、倒入1汤勺料酒。
调料 ：料酒 、拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；
4 、
3 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，中间段由背部下刀切割，蒜切末 。剁椒半碗 、