3 、肥牛
5 、金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。调芡汁的菇卷时候 ，将一大匙蚝油放在碗内。新手肥牛稍解冻一下 ，必学取一肥牛片 ，常菜再转回中火，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎至肥牛变色 ，因为在煎制的过程中 ，
切去菇脚部分 ，10 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为蚝油本身就带有咸味 ，
5 、煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。再转另一下 ，
2 、也可以不放油 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、白糖1小匙、
12 、沥干水份备用 。
6 、用筷子搅拌均匀 。
2 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果喜欢较稠的芡汁，
11 、不过你如果赚麻烦的话，如果口味轻淡的 ，
4 、
7 、
3 、加入1小匙白糖 。热锅 ，平底锅内可以放少许油 ，搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8、我用的就是直接法 。加入清水 。调匀倒在蚝油汁里 ，
9 、