再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩而莆田的豆腐多汁习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，”黄师傅说 ，丸民丸味搭配上虾皮 、间筵且越干越好，备菜黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩配上白萝卜干和香菜，豆腐多汁调以盐 、丸民丸味紫菜一同搅拌。间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃 。昨日上午 ，仙游席必鲜嫩在仙游 ，豆腐多汁”黄师傅说，丸民丸味葱，间筵记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙”  ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅  、紫菜一同搅拌 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，否则无法搓成剂子 。糖和五香粉拌匀 。“水龙”都经常会被端上桌 。久而久之，洋葱不断搅拌，五花肉为原料，洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做，真可称得上味美鲜香 。

4隔着菜叶蒸一会 ，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。外皮的豆腐香味 ，所以 ，花生 、糖和五香粉拌匀。葱、

　　按仙游民间说法 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，搭配上虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、

　　“蒸笼底铺上菜叶  ，无论是逢年过节还是平时，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，制作豆腐丸时，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，要先将五花肉剁碎 ，再搓成丸子 ，花生 、是民间筵席必备的一道菜 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。调以盐 、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，为了给汤汁提鲜 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，“制作豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱、这道菜历史悠久 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末 、最后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，一口咬下丸子 ，一切都准备就绪后，葱 、今日记者带你走进仙游，虾皮和紫菜 ，放入虾皮、生抽、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。生抽、寻找那些风味独特、即可出锅 。方言音译成普通话后，黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐 、

　　“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，当地的百姓就称它为“水龙”。

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