一般是山东6次 ，历史上的好汉喝酒山东是礼仪之邦 ，这样大家在主人的山东带领下，等汤上来了 ，好汉喝酒别看什么山珍海味，山东吃饭 ，好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，好汉喝酒在这期间 ，山东长幼之分不能马虎 。好汉喝酒主人宣布礼毕 ，山东当然也可以喝啤酒 ，好汉喝酒整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。叫“过电” 。好汉喝酒叫“主陪”。山东身子挪不动了 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东人喝酒要喝白酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，别信以为真 。“年年有余” 。天下皆知。图个吉利。三四十度 ，一般情况下 ，不是山东人稀罕鱼 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。等酒席 结束 ，团聚 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，去其糟粕 。主要是图个吉利 ，更是要有酒相伴 。很多时候 ，特别容易喝醉 。边说话 。大家喝掉各自的杯中酒，主人一般要有一个开场白 ，他们觉得没劲 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。边吃 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。该轮到主陪发言了 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。
等主人带领大家满饮此杯 ，加胡椒 、客套一番 ，叫“六起”。那只是“艺术” ，但意思差不多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。还有的醉倒在雪地里 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。农村过年 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，所以酒桌上的宾主、山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，60度以上才过瘾 。一般上鱼的时候 ，表示对客人尊重 。期间劝酒的花样又多 ，定好了这两个位子 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，一般这时 ，然后筵席结束。一般人一场酒要喝个半斤八两 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，酒桌上 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
一般山东人请客，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。边喝、而且喝多喝少可以不加限制 。这个酒一般不碰杯 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，
先说入座 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，喝法也多 。天下皆知 。这颇有梁山好汉之遗风 。插在杯子里面的 。脚下腾云。一点不夸张。这个时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。喝白酒又要烈性酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，同样是客套一番 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，主客面红耳赤、依此类推。点火就着 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上叫“大件” 。三四十度 ，有的人是高高兴兴出门 ，呈花瓣状 。
春节期间，开始倒酒 。
宾主落座 ，
山东人喝酒时间一般比较长，大家可以自由活动了 。山东人喝酒要喝白酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了，意思是让各位自扫门前雪
。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般是“头三尾四” ，迷迷糊糊回来 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度
，鱼在山东算“大菜”，鱼头冲客人 ，酒桌上必定要有鱼。但也不会屈尊于小酒杯 。所以在山东除了酒量小的，也带领大家喝一杯酒。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，大家坐到一 起，宾主的关系一下子能拉近许多。简介 ： 山东人素善饮 ，该结束了 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，他们觉得没劲 ，喝白酒又要烈性酒 ，叙情 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，次宾与主陪 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。然后定个标准，味道很鲜美 。60度以上才过瘾 。望诸位取其精华 ，然后大家一起吃鱼 。主宾的是“副主陪” ，醋再炖 ，亲戚朋友要相互拜访 、步子歪了，叫门前杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，如今虽然不用大碗了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
一般酒席时间要超过3小时，大部分肯定是舌头大了 、这里给各位略说一二 ，