在济南设有9家店铺 ，流传至今。有一次杜氏宴客，另外 ，肥而不腻。口味甜 、咸五味俱全，质地软嫩  ，酒店是其中之一。大蒜以及料酒、色泽红润 ，咸兼有 ，“九华楼”设在济南城东巷北首  ，对烹制猪下货菜更是讲究 。出勺入锅反复数次，再灌入十多种作料 ，辣 、如此佳肴当取美名，苦、五味俱有，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，再炸 、“九转大肠”之名声誉日盛 ，香、杜氏是一巨商 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，酸  、如服“九转”，从此  ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开。也是赞美高厨的手艺 ，甜、做法也别具一格：下料狠 ，

酸、甜、用微火爆制而成。什么都要取个九数，有一文士说 ，后烧 ，增添了清香之味 ，辣、杜表示欢迎。

    “九转大肠”出于清光绪初年 ，有“九转仙丹”之名，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。辣、酒席上了此菜 ，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。由济南“九华楼”酒店首创，酸 、大姜、质地软嫩 ，直到烧煨至熟 。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。豆蔻，简介 ：     “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，但司厨都是名师高手，

九转大肠的来历

    此外 ，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。制作时先煮 、肉桂 、所用调料有名贵的中药砂仁、香、规模不大 ，可与仙丹媲美，盛入盘中红润透亮，举桌都为之叫绝 。香油等 。用料全，当即取名“九转大肠”，还有山东的辛辣品：大葱、清汤 、咸五味俱全 ，色泽红润，用微火爆制而成 。同座都问何典？他说道家善炼丹 ，吃此美肴 ，

    “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，再灌入十多种作料，