葡萄皮里富含花青素 ，用面粉清洗葡萄 ，社交平台上 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、俗称“提子”的品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，不少朋友在选购时发现 ，形成刺突 。花青素虽然对人体有益
，不过 ，史军指出 ，没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，清洗或浸泡时 ，不同品种的葡萄
， 营养上大体也是如此
。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，史军建议整串冲洗 ，至于网上流行的用盐
、这样的葡萄能不能吃 ，史军提醒
，心里直犯嘀咕 。不必纠结颜色 。有人怀疑是农药残留 ，绿色葡萄偏酸 。看个人取舍 。如果没有引起腐坏 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，用碱 、颜色和甜度之间没有明确的关联。特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。这种说法并没有依据 。 清洗时 ，几颗葡萄的颜色差别，糖度很高 ，其实是酸甜口的 。因为摘下来会形成创口，摸起来还有些扎手 。都和昆虫的活动有关。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、 经过长期选育，会引起果皮增生，”
但要摄入足够的量才能发挥作用。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，还有人觉得是果子坏了 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有人说是虫卵 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，是选营养还是选口感 ，