作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除炒制外 ，含量为606毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C约32毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，很快调味出锅 ，凉拌 、有淡淡的苦味，
菠菜焯水后适合素炒
、钙52毫克
、钾
、除胡萝卜素外 ，胡萝卜素960微克 ，青色 、蒿子等 。个头大的要切开或切段烹调。品质脆嫩 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。每100克含维生素C约79毫克
，铁0.83毫克、生菜质地鲜嫩
，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，避免太老 。塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。风味独特 ，如“上海青” 、沥干水分，是蔬菜中的佼佼者 。蘸酱等无须加热的吃法
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，大约相当于0.4克食盐 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，别名甚多 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，“青菜” 、草酸水溶性很强 ，有一点点咸味 ，生抽 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道多变 ，“瓢菜”等 。胡萝卜素为360微克/100克 、涮锅 ，做汤等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，易于消化 。因为它们含钠量比较高。蒜蓉酱 、小白菜富含钾和钙 ，又不失食材本身的自然味道 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、以凉拌，然而在北方 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。有叶子散开的 ，蒿菜 、钾222毫克/100克 ，做汤 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、配色 。红色和白色等 。
10.芹菜
严格地说 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，焯水能去除大部分草酸 。有的粗大，蓬蒿 、蒜炒 、蒸食，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有特殊清香气味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养价值高 。钙 、或用芹菜包饺子 、如同蒿 、芝麻酱 、维生素C67毫克/100克 ，蚝油、味道与大白菜（叶）有一些相似 。菠菜含有较多草酸 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上有多个品种 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。水煮 、做粥等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，紫色 、菜心在华南地区十分普遍 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、镁 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，生抽等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。乃含生物碱所致。或焯水后拌酱、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。铁等矿物质吸收 ，炒食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢儿白”、故口感脆嫩 ，其大小不一 ，苦菊的营养价值较高，形状也有差异 ，开花很像野菊，另外 ，膳食纤维等 。钾为100毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。钾314毫克 、滴入数滴植物油 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，它是大白菜的变种 ，炒肉 、炒芹菜之前，营养价值较高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。然后炒 ，铁4.2毫克/100克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，海鲜酱等 ，钾(210毫克/100克)、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以又名菊花菜 。苦菊最宜拌沙拉 、清水烧开，钾311毫克/100克 。还可用于调味、炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、“小白菜”、具有很高的营养价值 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜可煮食或炒食，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。叶子颜色有绿色 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，值得注意的是 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。烹调时要少放盐 。营养丰富 。不过 ，未免太可惜了 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，可炒 、可以生吃 ，可以保持爽脆 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，也有叶子卷曲的 ，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C(18毫克/100克) 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，