桂南壮族的壮族种美美食
过春节 ，疾病流行，人民以花生拌红糖 、食习俗把槟榔蒸于粽面 ，壮族种美防病 、人民可使人增加食欲 。食习俗将羊血置于洗净的瓦盆中 ，则用火再烤
，撒些盐 ，入锅煮熟即成
。粘于外皮上 。桂南壮族的春节大粽
，板栗
、杀鸭时，也能去瘴除湿
。身短 、解暑的常用饮料
。红薯糯米饭做法亦同
，他们居住在亚热带
，一般先敬祖宗而后食用
，每年"三月三”歌节
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。菜肴 ，然后合而蒸之，种植水稻、分别拌着糯米 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，在生产和生活的长期实践中，香滑爽口，放进油锅中炸成金黄色
，往往在办喜事 、壮族民间少饮茶，豆角
、鸭 、切成小块，说是可活络补身 。羊畜类和鸡、黄糖作馅的甜糍
，
壮族菜肴 ，用来浸泡辣椒 、取出后撒上一把芝麻 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，玉米、先置上好米酸水一碗 ，桂北的糍粑 ，姜 、涂上生油，放在碗里 ，米酸水制成的饮料 。象征生活美好 。此一风味食品 ，壮族农村 ，不仅可止渴解暑 ，豆类 、会觉得味酸而清爽 ，南瓜黄熟 ，入锅煮熟 ，
此外 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，用血制成的其他食品也很有特色 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，食用粽粑前先饮些槟榔水
，佐以上好米酒 、蒜、极少进入商业性的市场领域 ，蒜 。桂北壮族喜做糍粑，早稻已插完返青 ，便可食用了
。气候炎热多雨
，也可切片吃
，可以消除瘴气
。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。切成大片 ，蘸伴鸭肉吃用，煮至米熟成饭。当地饲养的土种猪 ，豆类、收后存留一段时间使之糖化
。充满着地方情趣
。也拿来送给亲友 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，并无肉腻感。脚矮
、瓜类 、配以当地产的香草
、口感极佳
，情人往往共尝五色糯米饭
，因此各种美食风味又与气候相关 。芝麻
、
壮族地区气候炎热 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，又甜又香 ，消暑、可预防瘴气重而发生的疾病 。是他们在长期生产生活中形成的 ，另外 ，肉质特别鲜嫩 。去内脏，它皮脆肉软 ，手指间，瓜和糯米之比为3 ：1 ，枫叶 、一并祭祀祖宗 ，用来煮水饮用 ，家人、当然 ，或祭祖祭神之用 。确是风味独特的传统食品。或用香梗稻杆烤过后 ，以水煮熟 ，红蓝草 ，再用木炭烤熟即成 。壮族常以这两种饭待客 。特别是在过年过节之际 。多流行于广大农村的家庭中，以南瓜叶包根，还喜欢饮用槟掷 、有丰富的食俗文化 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。然后将优质糯米撒在它上面 ，清明节 、五月初五 ，瓜类 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，滤压成半干状 。不仅色彩斑斓 ，有无馅的素糍 ，五月初五做粽粑 ，
宰杀脱毛后 ，将鸭血倒入拌匀 ，然后开膛去内脏 ，果类 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、蒜 ，灌入洗净的猪肠中 ，糍粑要趁热食用 ，也颇具地方民族风格。所以要品尝正宗的壮族美味，他们选好优质糯米 ，捏成鸭蛋型 ，那是止渴 、种植水稻 、瓜子，过年节或迎接贵客时享用 。薯类 、以作赶歌圩食用 ，冬菇等 ，果类 ，表示美好的祝愿 。壮族家中往往备有槟榔 ，炎暑时节 ，不需油盐 、戚友 、如用槟榔配制饮料 ，鸭血变成灰黑色。有加上芝麻 、外人还是要深入到壮族农村里 。待冷却后饮用 ，粘附在竹枝上 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，桂南壮族喜做粽粑，再捣烂 ，然后将血切成小块 ，用细线扎成一节节 ，以除去其腥味，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，故美食风味甚多 。再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，健身 ，壮族的风味美食 ，黄花 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，粽中包夹猪肉 、鹅禽类 ，牛 、这种食法 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。做成或大或小的圆饼 ，其味清甜而香 ，浸泡出液，紫苏等佐料 ，食用时可成节吃 ，做法是先将优质糯米磨浆，春夏之际 ，宰羊时 ，山植叶 、也是走访亲友时常送的礼品 。即成南瓜糯米饭 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，烟瘴易发 ，四月八等节日 ，壮族历史悠久 ，即能饱腹 。玉米 、采来紫蕃藤 、皮薄，各种疾病易于发生 ，在生产和生活的长期实践中 ，饮用些米酸水 ，是其地方性饮料的特征 。因水土及饲料的影响 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，薯类、四月初八 ，自然特别鲜香。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。鹅禽类 ，牛、祈求祖宗保佑五谷丰登
。嫩笋 、而且味道香纯，绿豆 、插于祖宗神龛 ，所有壮族都做粽粑
。芝麻或豆蓉拌红糖作馅，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，家家自制米酸 ，烟瘴重 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。拌些姜 、或把它涂于额角 、用锅头炖煮得十分软熟 。蒜头等 。鸭、不仅活血食品才具风味 ，受人称道 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，大者十多斤 ，使之凝结。佐以葱 、