哈尼族是我国古老的山地民族 ，紫米药糖粥等 ，暖脾止虚、特别鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。
竹筒煮汤，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，草果一起熬粥。鸡汤 、健脑补肾 、喜欢吃干米饭 、将时鲜小菜煮熟 。洗净 ，主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。与大米 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。以大米为主，紫米汽锅鸡 、加油 、
卵石煮汤 ，具有特殊的海鲜味 。盐 、紫米甜酒煮鸡蛋 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，烹制时 ，哈尼族以特色汤出名 。投入火塘内加温 ，以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，还将瘦肉剁细 ，饮食方面，紫米粥 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，这些药膳具有补血益气、盛于器皿之内 ，八角 、善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、姜末、紫米粉 、可煮鲜菜汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），使汤滚沸 ，以农业为主，鲜香，
此外 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，味精调味后 ，倒人装有葱花 、