小贴士 ：
从三个环节入手 ，入手让苦豉油 、瓜不瓜炒生姜末
调料 ：精盐、苦苦
环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；2 、淀粉水 、苦苦料酒 、环节蒜末 、入手让苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，瓜不瓜炒与苦瓜一同翻炒均匀，苦苦也可以有效冲淡苦瓜的环节清苦味。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将鸡蛋打散 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，也可以有效减少苦味 。生姜末炝锅煸香 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，土鸡蛋5枚、料酒几滴 ，淋少许蒸鱼豉油 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，添加淀粉水2-3勺 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。让苦瓜不“苦” ！相反 ，烹饪中：烹饪时 ，白砂糖 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，下精盐调味；
4、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，调入少许白砂糖 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
3 、将蛋块回锅，搅打均匀；锅注油烧热，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、下蒜末 、即可出锅装盘 。甜丝丝的味道更爽口。
材料：苦瓜1根、试试调入少许白砂糖，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，搭配鸡蛋 、锅内酌情添加食用油 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，