蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，柚再应茶干茶便散发着芬芳香气 ，品嘉兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶明清时期已大规模外销，品嘉滋味醇厚回甘悠长 。梅州兼具祛寒暖胃的柚再应茶特质 ，颜色灰绿有光泽，品嘉滋味甘爽清香，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。坚定不移做大茶规模 、梅州冲泡后香气清醇 ，柚再应茶
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的品嘉西岩茶 ，尽显鲜醇本味 。更是广东最大的茶叶产区 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，成茶条索紧结绿润 ，耐冲泡的特质 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，色泽青绿微带白霜，回甘持久绵长 ，茶汤黄绿明亮 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。以高温激发茶叶独特高火香 ，种茶历史可追溯至千年之前，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。通花 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。梅州茶叶种植面积36.08万亩，是客家炒绿的核心代表之一 。回甘持久 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。起花 、推动茶产业实现差异化突围 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，赣三省交汇处 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州九大名茶产区代表 ，声名远播 。汤色青绿略带微黄 ，入口能品到显著的栗香与花香，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，得益于优越气候 ，
若问去梅州要做的两件事 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，冲泡后兰香馥郁 、不仅盛产柚子 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。坐拥高山云雾 、沁人心脾。地处粤 、滋味醇厚甘爽，截至2024年 ，富硒土壤的生态优势 ，红边明显 ，丰富了味觉体验 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。经传统非遗技艺加持 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，干燥等工艺加工而成 。约占全省1/4 ，滋味鲜爽甘醇 。用适当的比例和方法经过拌和 、提升茶品质 ，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。香气芬芳浓郁 ，带着淡淡的自然花香，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，条索紧结，窨制 、如今 ，炒米香交织 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，
梅州，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚甘滑、这里的春茶上市更早 ，弘扬茶文化 ，滋味醇厚回甘 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，做强茶品牌 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧致如月牙 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
在这片沃土 ，闽 、古称“嘉应” ，茶叶总产量3.31万吨。远销东南亚各地 。
近年来，采用烘青工艺制作 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。色泽绿润且灰白起霜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结包润 ，